平たい米粉麺に牛骨から出汁をとったスープ、刻みネギやパクチー、モヤシなどを具にのせたベトナム北部の名物料理です。現在はベトナム全国で食べられます。「フォー・ボー（牛肉のフォー）」、「フォー・ガー（鶏肉のフォー）」の二種類が定番です。

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