「サテ」とは、インドネシアの「串焼き料理」です。「ケリンチ（kelinci）」とは、インドネシア語で「うさぎ」のことです。すなわち「サテ・ケリンチ」とは、「ウサギ肉の串焼き」のことです。インドネシアでも、あまり一般的ではないかもしれませんが、プンチャック（Puncak）など、標高の高い地域では、よく食べられているウサギのサテです。

　肉が小さめに切ってあることが原因かもしれませんが、少し、肉が固いような気がします。軽く甘い醤油ダレをつけて焼いてありますが、ピーナッツ・ソースをつけて食べるのも良いでしょう。

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　インドネシア語で「mie（ミー）」は「麺」、「goreng（ゴレン）」は「揚げる、炒める」の意味だそうです。すなわち、「ミーゴレン」とは、インドネシアの「焼きそば」のことです。

　日本の焼きソバと大きく違う点は、味付けです。ミーゴレンは、結構、甘めの味付けのものが多いです。そして、具には、必ず、卵が入っています。また野菜の他に、鶏肉を使うのが一般的なようです。もちろん、お店や値段に合わせて、牛肉、エビ、イカなども使われています。

　インドネシア語の料理名は、ほとんどが「主材料名＋調理法（＋副材料名）」という形で成り立っているそうです。このため、材料名や調理法名などのインドネシア語を覚えれば、どのような料理か、分かるそうです。

　例えば、エビ入り焼きソバの場合は、「主材料名のミー（ソバ）＋調理法のゴレン（炒める）＋副材料名のウダン（udang：エビ）」という組み合わせで、「ミー・ゴレン・ウダン」となります。

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　「babi」とはインドネシア語で「豚」の意味で、「サテ・バビ」とは、「豚肉の串焼き」のことです。イスラム圏のインドネシアでは、どこでも食べることができる訳ではないのが豚のサテである「サテ・バビ」です。インドネシア全体ではイスラム教徒が80％を超えていますが、バリ島はバリ・ヒンドゥー教徒が90％を超える特殊な島となっているため、バリ人は豚肉を食べています。バリ・ヒンドゥー教を信仰するバリでは、豚肉は御馳走の一つだそうです。そのためか、豚のサテはバリでは一般的なのだそうです。

　サテ・バビ専門のワルン（warung：食堂）もありますが、夕方頃になると、道路沿いに座ってサテを焼き始める光景があちらこちらで見かけることができます。サテ・アヤムやサテ・カンビンはピーナッツ・ソースで甘めの味ですが、サテ・バビはスパイスに漬け込んで辛めに味付けしてあるか、プレチン・ソースと呼ばれるチリ・ソースで食べるのが一般的です。

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　「rusa」とは、インドネシア語で「鹿」のことであり、「サテ・ルサ」とは、「鹿肉の串焼き」のことです。鹿肉にタレをつけて焼いてあります。臭い消しなのか、甘い醤油にコリアンダーの粉を混ぜたものが塗られており、コリアンダーの香ばしい香りがしました。赤身の肉で柔らかく、上品な味です。

　「サピ（sapi）」はインドネシア語で「牛」の意味で、「サテ・サピ」とは、「牛肉の串焼き」のことです。特製タレに漬け込んだ牛肉を串に刺して焼いた料理です。屋台などで食べると、小さくて固い肉が多いので、あまりお勧めではありません。ホテルなど高級なレストランなら、そんなことはないかもしれませんが。

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