ヤギ肉の串焼きが「サテ・カンビン」です。インドネシアでは、山羊肉は滋養強壮に効くと言われており、現地の人々はサテ・カンビンを食べると「体が熱くなる～」と言うのだそうです。このため、体調が悪い時など、好んでサテ・カンビンを食べるのだそうです。

　サテ・カンビンは「グレ（Gulai）」と呼ばれるヤギの臓物をスパイスで煮込んだカレー・スープとご飯と一緒に食べるのが一般的だそうです。

　ワルン（warung：食堂）では「ダギン（Dagin）」と呼ばれる「肉だけを串刺しにしたもの」と「チャンプル（Campur）」と呼ばれる「肉と臓物の両方を串刺しにしたもの」の2種類が売られている場合もあります。また、ヤギ肉は非常に高価であるため、他の肉を使っていない証拠として、店先にヤギの骨をぶら下げていることが多いです。

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