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「アヤム（ayam）」とはインドネシア語で「鶏」の意味で、「サテ・アヤム」とは「鶏の串焼き」のことです。
日本の焼き鳥と同じような見た目ですが、鶏の大きさが日本よりも少し、小ぶりです。1本単位ではなく、通常、5本～10本単位で売られています。また、モモやカワなど、部位を指定することは出来ません。「鶏肉」、ということだけです。ピリ辛のピーナツソースがかかって出てくるのが特徴で、日本の焼き鳥とは、違った料理だと思った方が良いです。
街の中では「カキリマ（kakilima）」と呼ばれる手押し車の屋台が出ていて、呼び止めると、その場で焼いてくれます。
レストランやワルン（warung：食堂）で食べる場合は、御飯と一緒が普通です。カキリマで買う場合は、お持ち帰り用や、その場で道路脇に座って食べたりします。カキリマでは、御飯は売っていないのですが、その代わりに「ロントン（lontong）」や「クトゥパット（ketupat）」と呼ばれるお餅のような、生米をロンタールの葉で編んだものの中に詰めて茹でた料理が売られています。これらは、お餅に比べると米粒がまだ残っている感じの食べ物です。
インドネシアでサテ・アヤムが有名なのは、ジャワ島のマドゥーラ（Madura）です。このため、インドネシアでは、サテ・アヤムを売っているお店では、必ずと言ってよいほど、「Sate Madura」という看板がかかっています。
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インドネシアの料理と言えば、「ナシゴレン」や、「ミーゴレン」という料理を思い出します。「ゴレン」とはインドネシア語で「揚げる、炒める」の意味だそうです。インドネシア語で「ナシ」は「米」を意味しています。つまり、「ナシゴレン」とは、インドネシアの「焼き飯」なんですね。ちなみに「ミー」は、「麺」だそうです。つまり「ミーゴレン」は、「焼き蕎麦」ということになります。
昨年、初めてインドネシアに行って、ナシゴレン（NASI GORENG）を食べることができました。多分、店によって、いろいろなアレンジがあるのだと思います。私が行ったお店では、ナシゴレンが盛られたお皿の上に目玉焼きやサテー（焼き鶏）、ピクルス、カラッと揚げたえびせんべい（クルプック）などが一緒に乗っていて、「焼き飯セット」といった感じのボリューム感たっぷりの料理でした。 味はと言えば、「美味しい！」です。まだ、1回しか食べたことがないので、これから、いろいろなお店で食べてみたいと思っています。美味しいお店を知っている方がいたら、是非、教えていただきたいです。 ブログランキング参加しています！応援お願いします！ →  |
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