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タイ語で「カオニャオ」とは、「もち米」のことです。「マムアン」とは、「マンゴー」のことです。すなわち、もち米とマンゴーの組み合わせなのですが、実際は、モチ米にココナッツミルクをかけてマンゴーと一緒に食べるというタイでは一般的なデザートです。
もち米は蒸した後、ココナッツミルクのソースをかけて蒸らし、もち米にココナッツミルクを吸収させます。甘いモチ米と、少し酸味があるジューシーなマンゴーの組み合わせが最高に合うのです。 もち米がデザートというのは、少し、抵抗があるかもしれません。しかし、ぼた餅（お萩）に限らず、和菓子でももち米を使ったものは多々、あります。余計なことを考えずに、まずは食べてみたら、いかがでしょうか。 タイのマンゴーは繊維が少なく、とろけるように柔らかく、ジューシーで適度な酸味と甘みがあるのが特徴です。タイでは1年中、食べられますが、マンゴーの旬である3月～4月くらいが一番、美味しい季節のようです。 このデザート、非常に美味しいので、タイに来るとはまってしまうのですが、非常に高カロリーだそうです。何しろ、米、マンゴー、ココナッツミルクという甘さ、栄養、カロリーが揃った食材で作られているのですから。食べ過ぎると、大変なことになるデザートかもしれません。 ブログランキングに参加しています！応援お願いします！ →  らでぃっしゅぼーや 有機・低農薬野菜、無添加食品の会員制戸別宅配サービス フレッツ光が月額556円～【GMOとくとくBB】 PR |
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