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酸辣湯（サンラータン）は、もともと中国料理（四川料理）のスープだそうです。私は、中国では食べたことがありませんが、台湾では、毎回、必ず食べる料理のひとつです。結構、はまっているかもしれません。
漢字から分かる通り、酸っぱくて辛いスープです。酢の酸味とコショウ（またはトウガラシ）の辛味がベストマッチ、という感じで日本料理にはない味を作り出しています。 味や具も、店によっていろいろですが、一般的には鶏肉、豆腐、シイタケやキクラゲ、タケノコ、長ネギ、溶き卵などが入っています。片栗粉でとろみがつけられていて、マイルドな感じがします。台湾の酸辣湯も美味しいと思いますよ。 ブログランキングに参加しています！応援お願いします！ →  PR |
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